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セントラルキッチンシステム化が進むこの時代に、私達いづもは、昔ながらの手法で

だしをとり、そばを打ち、丹念に仕込みしています。親が我が子に安心して食べさせることの出来るような

新鮮な天然の素材を使い、化学調味料などの食品添加物を使わず栄養バランスの取れたものを創っています。

非効率であり、時代に逆行していく様なことではありますが、

だからこそお客様におすすめ出来る料理ができるのだと自負しています。