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　solaの料理を御紹介します。

　☆料理コンセプト
　 「西洋のエレガンス」をベースに、
　 「和の澄んだ美的感」を取り入れた料理。

　・料理へのこだわり
　 新鮮な「旬」の素材を使い、季節ごとにメニューを
　 変える。

　
　「サンスキュイジーヌ」
　 ＊味わう＝老舗レストランの確かな味
　 ＊見る＝盛り付け、食器にこだわり、仕上げる
　 ＊香り＝皿から立ち上がる香り
　 ＊触れる＝様々な食材の感覚
　 ＊聞く＝会話、グラスの音、全てがパーティを
　　　　　　　 楽しむ要素

　「スローフード」
　 ・質の良い食材を使う
　 ・地元の食材を使う（産地にこだわる）
　 ・ゆっくり食事をする
　
　 本当に美味しい料理をゆっくり味わって頂きたい
　 と思い、スローフードの考え方にこだわる。

　
　 神戸北区、西区の野菜（無農薬ではない）を使用。
　
　 神戸牛は使っていない。

　 基本、西洋の魚（脂っぽい）は使わず、日本の
　 魚（水っぽいから工夫して）を使用。

　 サーモンは脂の少ないチリ産。　

　 ☆デザートへのこだわり
　
　 ミニャーディス（mignardise)と呼ばれるプチデザート
　 菓子を各種取り揃え、上品で可憐に仕上げました。

　食べやすい、キレイ→動きのあるパーティ向き。

　 味も、しっかりとした物から軽くて繊細な物まで、
　 バラエティー豊かです。

　 ご年配の方々にも喜んでいただけるデザートも
　 取り入れています。